Na co se můžete těšit: 

Klobásobraní je festival pro všechny, kteří mají rádi poctivé uzeniny, maso, grilování a uzení.

V Tachlovicích se potkají řezníci, kuchaři, grilovací nadšenci i lidé, kteří si chtějí jednoduše dát něco dobrého. Čekají vás živé ukázky, ochutnávky, workshopy i hlavní hosté, kteří své řemeslo opravdu umí.

A hlavně – nebude se jen povídat.
Bude se bourat, vykosťovat, plnit, grilovat a udit.

Ukázky řemesla

Bourání masa, výroba uzenin a práce profesionálů přímo před Vašima očima.

Workshopy

Letos určitě nezůstane jen u dívání. Pojďte si s námi vyzkoušet řeznické a uzenářské postupy vlastníma rukama.

Grilování a uzení 

Keramické, peletové i plynové grily budou rozpálené a udírny plné. Ochutnávat se bude během celého dne.

Hosté festivalu 

Známé tváře, řezníci, kuchaři a lidé, kteří se kolem masa a výroby poctivých uzenin pohybují celý život. 

Buď v obraze.
Zkoukni minulý ročník!

Chceš vidět, jak to na Klobásobraní vypadá doopravdy? 

Mrkni na video z minulého ročníku a nasaj atmosféru plnou kouře, vůně masa, klobás, grilování, uzení a dobré nálady. 

Uvidíš, že u nás se o mase jen nemluví – tady se griluje, udí, krájí, ochutnává a hlavně žije.

Klobásobraní 2026 bude ještě větší. Přijď a buď u toho!

Udírny Borniak

Udírny Borniak vynikají přesným digitálním řízením teploty a automatickým dávkováním dřevěné štěpky. Velká udicí komora nabízí dostatek prostoru pro maso, klobásy, ryby i sýry.  V udírnách je možné udit i studeným kouřem a nerezové modely lze použít i pro pomalé grilování metodou Low & Slow. Výsledkem je pohodlné a rovnoměrné uzení, které zvládne začátečník i zkušený uzenář. 

Udírny Bradley

Kanadské udírny Bradley umožňují jednoduše nastavit teplotu, čas i množství kouře a pak nechat udírnu pracovat prakticky samostatně. Automatický podavač briket dokáže vytvářet kouř až devět hodin bez nutnosti doplňování. Čtyři až šest roštů nabízí dostatek místa pro klobásy, maso, ryby i další dobroty, které si tak můžete pohodlně vyudit i doma. 

Vykosti si plec

Dostanete celou vepřovou plec, nůž a neprořeznou rukavici a pod vedením zkušeného řezníka si krok za krokem vyzkoušíte její vykostění. Dozvíte se, kudy správně vést řez, jak pracovat s nožem a jak maso připravit tak, abyste z něj vytěžili maximum. 

Vykosti si bok

Dostanete vlastní vepřový bok, nůž a neprořeznou rukavici a pod vedením zkušeného řezníka si krok za krokem vyzkoušíte jeho vykostění. Dozvíte se, kudy správně vést řez, jak pracovat s nožem a jak maso připravit tak, abyste z něj vytěžili maximum. 

Naplň si klobásy

Dostanete připravenou klobásovou směs a střívko a pod vedením zkušeného řezníka si krok za krokem vyzkouší samotné plnění. Dozvíte se, jak správně připravit střívko, jak pracovat s plničkou, jak klobásy naplnit, aby dobře držely tvar. 

Kontaktujte nás